Przepis na Gryczane Podpłomyki ze Śledziem, Tzatzikami i Brzoskwiniami od Orsona Hejnowicza
Gryczane Podpłomyki - składniki
Ciasto podpłomyki:
- Mąka gryczana Moncana: 350 g
- Zsiadłe mleko: 50 g
- Woda źródlana Anka: 50 g
- Olej lniany: 15 g
Tzatziki:
- Ogórki gruntowe: 2 średnie sztuki
- Czosnek: 1 ząbek
- Jogurt grecki: 260 g
- Sok z połówki cytryny
- Sól do smaku
Sałatka z ziół:
- Koniczyna polna: 15 g
- Natka pietruszki: 15 g
- Lubczyk: 15 g
- Koperek: 15 g
- Tymianek: 15 g
- Mięta: 15 g
- Sok z cytryny, olej tłoczony na zimno oraz sól do smaku
Do wykończenia dania:
- Brzoskwinia: 1 sztuka
- Śledź: 70 g
Jak przygotować Gryczane Podpłomyki - krok po kroku
KROK 1 – przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz wszystkie składniki na ciasto podpłomyki: mąkę gryczaną, zsiadłe mleko, wodę oraz olej lniany. Wyrabiaj ręcznie, aż powstanie gładkie i sprężyste ciasto. Podziel je na 4 części, formując każdą w kulkę. Rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm i umieść na rozgrzanym kamieniu na grillu. Piecz podpłomyki z każdej strony przez 2-3 minuty, aż będą dobrze zrumienione.
KROK 2 – przygotowanie tzatzików:
Ogórki pokrój wzdłuż na paski, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Posól je i przełóż na sito, aby odsączyć nadmiar wody. Po kilku minutach odciśnij ogórki i przełóż do miseczki. Dodaj jogurt grecki, starty czosnek, sól oraz sok z cytryny, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
KROK 3 – przygotowanie sałatki z ziół:
Wszystkie zioła dokładnie posiekaj, a następnie umieść w misce. Dodaj sól, sok z cytryny i olej tłoczony na zimno. Dobrze wymieszaj, aby zioła połączyły się z przyprawami.
KROK 4 – Przygotowanie brzoskwini:
Brzoskwinię pokrój w cienkie plastry. Ich słodki smak doskonale uzupełni całość dania.
KROK 5 – Wydawka:
Na talerzu układaj podpłomyki, na każdym nałóż łyżkę tzatzików, a następnie porwane na mniejsze kawałki śledzie. Pomiędzy nimi rozłóż pokrojone plastry brzoskwini i zakończ odświeżającą sałatką z ziół.
Dzięki temu przepisowi Orsona Hejnowicza z Górnej Półki Smaku odkryjesz smakowe połączenia, które zachwycą Twoje podniebienie i doskonale sprawdzą się na każdą okazję!
Gdzie znaleźć produkty regionalne?
Jeśli chcesz przygotować gryczane podpłomyki ze śledziem, tzatzikami i brzoskwiniami, zaleca się korzystanie z lokalnych składników, aby podkreślić autentyczność potrawy. Doskonałym miejscem do ich zakupu jest platforma Dolnośląskie Produkty Regionalne, która łączy producentów z Dolnego Śląska z miłośnikami kuchni regionalnej. Na tej platformie znajdziesz szeroki wybór świeżych i wysokiej jakości produktów, takich jak mąka gryczana, zsiadłe mleko, warzywa i zioła, które idealnie sprawdzą się w tej oraz wielu innych potrawach. Tylko dzięki korzystaniu z lokalnych składników możesz w pełni docenić smaki i tradycje dolnośląskiej kuchni.
Obserwuj nasze profile i bądź na bieżąco!
Zachęcamy do obserwowania profili Dolnośląskie Produkty Regionalne na mediach społecznościowych, gdzie znajdziesz inspiracje kulinarne, przepisy oraz informacje o dostępnych produktach. To doskonały sposób na odkrywanie nowych smaków oraz bieżących wydarzeń związanych z regionalnymi producentami. Nie przegap okazji, aby wspierać lokalny rynek i cieszyć się autentycznymi produktami Dolnego Śląska!
