Madame Zwipelnn – Pierniki Wrocławskie Rodzinna Manufaktura Piernika

Pierniczek Madame Zwippeln

Ulice i place Wrocławia znały w dawnych czasach wiele person rozpoznawanych powszechnie w przestrzeni publicznej miasta. Kilka z nich, podobnie jak Lessing, stało się motywem pierników. W większości byli to żebracy, włóczykije, różne typy spod ciemnej gwiazdy i domokrążcy zachodzący czasem do Piwnicy Świdnickiej w poszukiwaniu doraźnej pomocy lub resztek piwa w kuflach. W połowie XVIII w. na piernikach odwzorowano „sławną” łachmaniarkę Fetzpopel, zwaną też panienka Johanndel. Z początkiem XX w. w krajobraz miasta wpisał się „elegancko” ubrany uliczny tandeciarz Rettig-Korle oraz sprzedająca na rynku kawę z blaszanej kanki, zawsze uśmiechnięta Kaffeemuttel. Gwiazdą placu Nowy Targ była Madame Zwippeln (Pani Cebulka) – handlarka z warzywniaka słynąca z jakości i czystości oferowanego towaru. Jej postać utrwalona na piernikach (i fasadzie Hali Targowej) trafiła do serii pocztówek „Indywidua Wrocławia” (Breslauer Typen). Na jednej z nich Marie Oberdieck, literatka tworząca w śląskich dialektach, pisała o niej w wierszu:

Pani Zwippeln? Ta z kapustą?

W kapeluszu, a nie z chustą!

Towar świeży, bez robali:

Każdy każdą główkę chwali.

Proście, bierzcie, sprawdźcie sami –

Ręczy za nią Jur’k z widłami!