Norweska Zupa z Pstrąga wg Orsona Hejnowicza
Norweska Zupa z Pstrąga - składniki
Bulion:
- Głowy i ości ryb (pozbawione oczu, skrzeli i wnętrzności): 2,5-3 kg
- Cebule białe: 1-2 sztuki
- Główka czosnku: 1 sztuka
- Liście laurowe: 4-6 sztuk
- Ziarna ziela angielskiego: 10-12 sztuk
- Woda: 5 litrów
- Sól: do smaku
Zupa:
- Czosnek (tarty na drobnej tarce): 1 ząbek
- Śmietana 36%: 300 ml
- Kurkuma mielona: 2 łyżki
- Sos rybny: do smaku
- Marchewka (obrana i pokrojona w julienne): 1 sztuka
- Biała część pora (pokrojona w julienne): 1 sztuka
- Filet z pstrąga (pokrojony na mniejsze kawałki): 1 sztuka
- Koper włoski (pokrojony w julienne): 30 g
- Koperek (do dekoracji)
- Estragon (do dekoracji)
- Koper (do dekoracji)
Jak przygotować Norweską Zupę z Pstrąga - krok po kroku
KROK 1 – Przygotowanie bulionu:
W dużym garnku umieść zimną wodę i dodaj głowy oraz ości ryb, cebulę, główkę czosnku, liście laurowe, ziele angielskie i sól. Gotuj na średnim ogniu przez około 2 godziny, regularnie zbierając szumowiny z powierzchni bulionu. Po tym czasie odcedź bulion, dzieląc go na pół, aby uzyskać bazę dla zupy.
KROK 2 – Gotowanie zupy:
W jednej części bulionu wlej śmietanę 36% i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut, aż masa lekko się zredukuje. Następnie dodaj kurkumę, sos rybny i starty czosnek, dobrze mieszając składniki.
KROK 3 – Dodanie ryby:
Gdy zupa zacznie wrzeć, wrzuć do niej pokrojony filet z pstrąga. Delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty, aż ryba zacznie się gotować.3
KROK 4 – Dodanie warzyw:
Do zupy dodaj pokrojoną w julienne marchewkę i białą część pora. Gotuj jeszcze przez chwilę, a następnie zdejmij z ognia.
KROK 5 – Serwowanie:
Wlej porcje zupy do misek, a następnie udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak koperek, estragon i koper. Skrop całość cytryną i oliwą, aby podkreślić smak zupy.
Norweska Zupa z Pstrąga to idealny sposób na rozgrzanie w chłodniejsze dni, pełna aromatycznych składników i wyjątkowego smaku. Wypróbuj ten przepis i ciesz się chwilami w gronie rodziny i przyjaciół!
Dlaczego warto kupować produkty od regionalnych producentów?
Kupowanie produktów od regionalnych producentów to nie tylko trend, ale także świadomy wybór, który przynosi wiele korzyści zarówno dla konsumentów, jak i lokalnych społeczności. Oto kilka kluczowych powodów, dla których warto inwestować w lokalne produkty:
Świeżość i jakość: Lokalne produkty często charakteryzują się wyższą jakością oraz świeżością, ponieważ trafiają do konsumentów szybciej niż te transportowane na długie dystanse. Dzięki temu oferują lepszy smak i wartość odżywczą.
Wsparcie dla lokalnej gospodarki: Kupując od regionalnych producentów, wspierasz lokalne przedsiębiorstwa, co przyczynia się do tworzenia miejsc pracy i rozwoju gospodarstw. Twoje pieniądze wracają do lokalnej społeczności, co ma pozytywny wpływ na jej rozwój.
Zrównoważony rozwój i ochrona środowiska: Produkcja lokalna często wiąże się z bardziej ekologicznymi praktykami. Wybierając lokalne produkty, zmniejszasz swój ślad węglowy związany z transportem i wspierasz zrównoważone metody uprawy, które sprzyjają ochronie środowiska i bioróżnorodności.
kupowanie produktów od regionalnych producentów ma bezpośredni wpływ na jakość twojego jedzenia, zdrowie lokalnej gospodarki oraz stan środowiska. Dlatego warto świadomie wybierać lokalne produkty, aby nie tylko cieszyć się ich wyjątkowymi smakami, ale także przyczyniać się do zrównoważonego rozwoju społeczności, w której żyjesz.
Inne przepisy, które mogą Cię zainteresować:
Obserwuj nasze profile i bądź na bieżąco!
Zachęcamy do śledzenia profilu Dolnośląskie Produkty Regionalne na mediach społecznościowych, aby być na bieżąco z nowościami, przepisami oraz promocjami. Obserwując ich profil, odkryjesz więcej inspiracji kulinarnych, które urozmaicą Twoje domowe gotowanie!
