Używamy plików cookie, aby pomóc użytkownikom w sprawnej nawigacji i wykonywaniu określonych funkcji. Szczegółowe informacje na temat wszystkich plików cookie odpowiadających poszczególnym kategoriom zgody znajdują się poniżej.
Pliki cookie sklasyfikowane jako „niezbędne” są przechowywane w przeglądarce użytkownika, ponieważ są niezbędne do włączenia podstawowych funkcji witryny....
Niezbędne pliki cookie mają kluczowe znaczenie dla podstawowych funkcji witryny i witryna nie będzie działać w zamierzony sposób bez nich.Te pliki cookie nie przechowują żadnych danych umożliwiających identyfikację osoby.
Funkcjonalne pliki cookie pomagają wykonywać pewne funkcje, takie jak udostępnianie zawartości witryny na platformach mediów społecznościowych, zbieranie informacji zwrotnych i inne funkcje stron trzecich.
Analityczne pliki cookie służą do zrozumienia, w jaki sposób użytkownicy wchodzą w interakcję z witryną. Te pliki cookie pomagają dostarczać informacje o metrykach liczby odwiedzających, współczynniku odrzuceń, źródle ruchu itp.
Wydajnościowe pliki cookie służą do zrozumienia i analizy kluczowych wskaźników wydajności witryny, co pomaga zapewnić lepsze wrażenia użytkownika dla odwiedzających.
Reklamowe pliki cookie służą do dostarczania użytkownikom spersonalizowanych reklam w oparciu o strony, które odwiedzili wcześniej, oraz do analizowania skuteczności kampanii reklamowej.
Przedstawiamy przepis autorstwa Orsona Hejnowicza, znanego z programu “Górna Półka Smaku”, w którym często sięga po produkty regionalne i współpracuje z dolnośląskimi producentami. Orson, wykorzystując lokalne składniki, stworzył oryginalne danie – grillowane warzywa z liśćmi winorośli i sosem z palonej pszenicy.
To propozycja, która łączy w sobie tradycję i nowoczesne podejście do kulinariów. Wykorzystanie palonej pszenicy, regionalnego białego wina oraz warzyw grillowanych na świeżym powietrzu sprawia, że danie to doskonale oddaje smaki Dolnego Śląska. Dodatkowo, chrupiące liście winorośli smażone w cieście naleśnikowym, sos orzechowy i liofilizowana malina wprowadzają interesującą teksturę i wyrazistość smaku.
W tym przepisie ważne jest użycie lokalnych, wysokiej jakości produktów. Kombinacja takich składników jak pszenica od lokalnych rolników czy białe wino z winnicy Silenia daje daniu autentyczny charakter regionu. To również świetna okazja, by wspierać dolnośląskich producentów i odkrywać bogactwo smaków, jakie oferują.
To danie jest pełne wyjątkowych smaków i tekstur, a jego przygotowanie, choć wymaga kilku kroków, pozwoli ci na stworzenie potrawy, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ważnym elementem są tu grillowane warzywa oraz sos z palonej pszenicy, który nadaje głębi i aromatu.
Do doprawienia warzyw :
KROK 1:
Zacznij od przygotowania warzyw – kolbę kukurydzy, cukinię, kabaczka i fasolkę szparagową. Kolbę kukurydzy obierz tak, aby zostawić liście na końcu, a następnie zwiąż je dratwą.
KROK 2:
Cukinię i kabaczka pokrój w długie paski, usuwając gniazda nasienne, posól i odstaw na 8 minut. Fasolce obetnij końcówki, a wszystkie warzywa posmaruj olejem.
KROK 3:
Następnie grilluj na rozgrzanym grillu, obracając co 2 minuty, aż uzyskasz delikatną przypaleniznę i miękkość. Kukurydzę obracaj częściej, aby równomiernie się upiekła.
KROK 4:
Po grillowaniu dopraw warzywa dobrą solą morską, skrop olejem rzepakowym tłoczonym na zimno oraz świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Te proste dodatki podkreślą smak warzyw, nadając im świeżości i lekkości.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie sosu z palonej pszenicy. To unikalny element tego przepisu, który dodaje głębokiego, lekko dymnego aromatu.
Składniki sosu:
Aby go przygotować, złam kłosy pszenicy na mniejsze kawałki i umieść je w rondlu. Następnie podpal pszenicę za pomocą zapalniczki lub palnika i szybko zalej białym winem z dolnośląskiej winnicy. Po chwili dodaj śmietankę, przykryj rondel i odstaw na 10 minut, by smaki się połączyły. Sos przecedź przez drobne sito, dopraw solą, a tuż przed podaniem dodaj drobno posiekane żółte pomidory.
Do wykończenia potrawy:
Na talerzu ułóż grillowane warzywa i polej je sosem orzechowym, przygotowanym z masła orzechowego i sosu hoisin. Następnie posyp warzywa szczypiorkiem, crisp chili, białą porzeczką oraz liofilizowaną maliną, która doda potrawie słodko-kwaśnego akcentu. Na sam koniec kruszysz smażone liście winorośli – to prawdziwa gratka, która wzbogaca danie o chrupiącą strukturę i niepowtarzalny smak.
W ten sposób przygotujesz danie pełne kontrastujących smaków i struktur, z wykorzystaniem najwyższej jakości produktów regionalnych. Orson Hejnowicz ponownie udowadnia, że dolnośląska kuchnia może być innowacyjna, inspirująca i pełna niespodzianek.
Przepis na grillowane warzywa z liśćmi winorośli i sosem z palonej pszenicy autorstwa Orsona Hejnowicza to wyjątkowa propozycja, która pokazuje, jak niezwykłe i różnorodne mogą być dania z wykorzystaniem regionalnych produktów Dolnego Śląska. To doskonała okazja, aby spróbować czegoś nowego i zaskoczyć swoich bliskich unikalnymi smakami.
Jeśli zdecydujesz się przygotować tę potrawę, koniecznie podziel się swoimi efektami! Zrób zdjęcie gotowego dania i oznacz nasze profile w mediach społecznościowych. Śledź nas, aby być na bieżąco z najnowszymi przepisami i inspiracjami z kuchni Orsona. Czekamy na Twoje wersje tego dania i liczymy na to, że pochwalisz się swoimi kulinarnymi sukcesami!
pl 
 Przywróć domyślne ustawienia |  Podświetlenia linków |
 Wielkość czcionki |  Odstępy |
 Przyjazny dla dyslek... |  Kursor |
Powiadomienia
English
