Pierniki Węgielki Wałbrzyskie – Pierniki Wrocławskie Rodzinna Manufaktura Piernika

Skład:

– mąka pszenna,
– mąka żytnia pełnoziarnista,
– miód,
– masło,
– jajka,
– cukier,
– przyprawa korzenna,
– kakao
– rum
– soda oczyszczona,
– proszek do pieczenia
– wiśnie,
– czekolada gorzka,
– śmietana 30%

Węgielki Wałbrzyskie zajęły I miejsce w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”
W opakowaniu znajdują się trzy sztuki węgielka wałbrzyskiego

Węgielek Wałbrzyski

Wałbrzych był dawniej nie tylko miastem górniczym i cenionym daleko poza granicami Śląska ośrodkiem produkcji porcelany – był także miastem pierników, których sława sięga drugiej połowy XIX w. W tym czasie korzenne wypieki ugruntowały markę kilku tutejszych cukierników, by wymienić tylko nazwiska Fleischera, Nimptscha, Enderleina i Poppe, a cieszące się renomą Waldenburger Pfefferkuchen docierały do wielu miast nadodrzańskiej krainy. W opinii znawców dorównywały jakością sławnym piernikom z Aachen, Torunia i Bazylei. W porze adwentu, zwykle dwa tygodnie przed Bożym Narodzeniem, niemal w każdej rodzinie zagniatano aromatyczne ciasta, a z domowych pieców wyciągano pierniczki w najróżniejszych kształtach: rycerzyki, ludziki, gwiazdki, rybki, aniołki, serca, śnieżne bałwany i choinki. Popularne były kulki piernikowe, nazywane przez dzieci pumpernikiel – służąc im też do obrzucania się – z kolei oblane czekoladą orzechy piernikowe, zwane w miejscowej gwarze Paperlen, zaliczano do najszlachetniejszych w mieście. Tajemnica aromatu Waldenburger Pfefferkuchen kryła się w przyprawach. Tylko one pachniały na Dolnym Śląsku tak bardzo kardamonem, goździkami, cynamonem, cytryną i pomarańczą. Przedświąteczną porą woń korzennych wypieków przyciągała wałbrzyszan na jarmark bożonarodzeniowy organizowany na dzisiejszym placu Magistrackim. Jak ważnym były artykułem, gdy zbliżała się gwiazdka, niech świadczy mała wojna piernikowa, która wybuchła w grudnia 1891 r. Poróżniło się w niej dwóch sławnych w mieście piernikarzy – Oskar Fleischer i Friedrich Nimptsch – a tło konfliktu tkwiło w kodeksie etyki zawodowej.