Bomba Legnicka (Liegnitzer Bombe) – Pierniki Wrocławskie Rodzinna Manufaktura Piernika

W 1853 roku dolnośląski cukiernik, Hermann Müller otworzył w Legnicy przy ulicy Frauenstrasse 64 swój  zakład cukierniczy. W roku 1875 miała miejsce w Legnicy wizyta cesarza Wilhelma I. Z tej okazji i dla jej uświetnienia bracia Müller postanowili przekazać od siebie prezent dla Cesarza. Tym prezentem była właśnie powstała w ich zakładzie Bomba Legnicka – dzieło Eduarda Müllera. Nie wiemy czy Bomba smakowała Cesarzowi ale weszła w stały asortyment  zakładu braci Müller . Bomba Legnicka nie została opatentowana przez braci i już z początkiem lat osiemdziesiątych XIX w. wypiekało ją kilku legnickich cukierników,  w tym druga linia rodziny prowadząca swój zakład w kamienicy pod adresem Rynek 29 w Legnicy. W 1884 r. firma Franza Meyenburga uruchomiła jej wypiek na skalę wręcz przemysłową, a bomba weszła do kanonu klasyki dolnośląskich wypieków. W porze adwentu była oferowana w większości dolnośląskich i niemieckich miast, a elegancko pakowana stawała się tak gwiazdkowym, jak i urodzinowym prezentem i była serwowana nawet ambasadzie Cesarstwa w Egipcie.

W Piernikach Wrocławskich odtworzyliśmy ten niezwykły rarytas i dzięki temu każdy może posmakować kulinarną historię Dolnego Śląska.

W skład Bomby Legnickiej wchodzą:

– mąka pszenna
– miód
– cukier
– masło
– kakao
– jajka
– bakalie
– pomarańcze i skórka pomarańczowa
– marcepan
– dżem pomarańczowy
– dżem morelowy
– likier pomarańczowy
– pistacje
– gorzka czekolada
– przyprawy korzenne, imbir, cynamon,goździki, pieprz i inne
– soda oczyszczona