Ocet jabłkowy 330ml – Octownia

Biodynamiczny ocet jabłkowy powstaje w procesie naturalnej dwuetapowej fermentacji jabłek.

W jej pierwszej fazie cukier zawarty w owocach przekształca się w alkohol.

W drugiej – bakterie odpowiedzialne za fermentację octową zamieniają go w kwas octowy. To znacznie dłuższy etap.

Cały proces odbywa się bez dodatku cukru i wody ani sztucznych dodatków.

Naszego octu nie filtrujemy ani nie pasteryzujemy. Dzięki temu pozostaje żywy – z biegiem czasu nadal rozwija się i dojrzewa. Świadczy o tym „matka octowa” – delikatna galaretka na jego powierzchni oraz osad na dnie. Powstaje on ponad dwa lata. Dzięki długiemu leżakowaniu w beczkach i spokojnej fermentacji jest dojrzały, klarowny i ma głęboki smak. Osiąga też pełnię właściwości odżywczych. Jego kwasowość wynosi 5%.