Teraz możesz kupić nasze mąki w większych 3kg opakowaniach. Zadbaj o swoje zdrowie dbając o środowisko!

Mąka ryżowa bezglutenowa

Starannie wyselekcjonowany ryż przechodzi przez proces mikronizacji, dzięki czemu nasza mąka zyskuje wyjątkową lekkość i jest bardziej przyswajalna. Jest nie tylko mniej kaloryczna, ale także bogata w wartości odżywcze, co sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do zrównoważonej diety.

Dzięki naturalnej bezglutenowości, mąka ryżowa jest idealna dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu, zapewniając smaczne i bezpieczne posiłki.

Zastosowanie mąki ryżowej – co z niej zrobić?

Mąka ryżowe znajdzie wiele zastosowań w kuchni podczas przygotowywania wypieków czy przeróżnych dań. Idealnie nada się zarówno do wytrawnych, jak i słodkich wypieków czy potraw. Pamiętając o właściwych proporcjach, przy zamienianiu zwykłej mąki na ryżową, można stworzyć takie dania i wypieki jak:

• Przygotowania lekkich racuchów i naleśników, które zachwycą swoją delikatnością i smakiem
• Zagęszczania zup i sosów, dodając jednocześnie wartości odżywcze i gładką teksturę
• Panierowania ryb i mięs – panierka z mąki ryżowej jest delikatnie chrupiąca i złocista
• Pieczenia ciast i ciasteczek, oferując subtelny smak i lekką konsystencję

Wypieki cechują się większą kruchością, będą też twardsze. Żeby ciasto były mniej kruche, można dodać inne mąki lub dodać do ciasta kawałek banana czy więcej jajek.  

Mąka ryżowa znajduje zastosowanie również w kosmetyce – szczególnie osoby z Azji, doceniają jej właściwości. Kwas fe­ru­lo­wy i alan­to­ina, zawarte w mące ryżowej pomagają w stanach za­pal­nych skó­ry i poprawiają wygląd cery.

Mąka ryżowa – właściwości

Mąka ryżowa to produkt bezglutenowy, który będzie idealny dla osób chorych na celiakię, nietolerancję glutenu, alergię na pszenicę czy nadwrażliwość na gluten.  Mąka ryżowa jest bardzo dobrym źródłem wielu witamin i składników odżywczych takich jak: 

• witamina B1
• witamina B6
• żelazo, magnez, cynk
• błonnik

Mąka ryżowa jest sycąca, za sprawą błonnika, co dodatkowo wspomaga działanie metabolizmu i daje poczucie sytości na dłużej. Dzięki temu często jest stosowana przez osoby, które chcą zrzucić parę kilogramów.  

Mąka ryżowa idealna dla osób na diecie…

Mąka ryżowa nie tylko naturalnie jest pozbawiona glutenu, ale również w porównaniu do mąki pszennej jest dużo mniej kaloryczna, co powoduje, że bardzo często jest wybierana przez osoby będące na diecie. Zamiana zwykłej mąki na mąkę ryżową to nie tylko dostarczenie organizmowi mniej kalorii, ale również wprowadzenie do swojego menu nowego, ciekawego smaku i wielu składników odżywczych.  Dodanie mąki ryżowej do potraw czy wypieków nie tylko ubogaci danie, ale podbije jego aromat i doda orientalnego posmaku!

Zamiana mąki pszennej na mąkę ryżową 

Zdecydowanie warto! Należy jednak pamiętać o właściwych proporcjach. Mąka ryżowa jest bardziej kleista i ma właściwości higroskopijne. Co to oznacza?  

• 1 szklanka mąki pszennej w przepisie = ¾ mąki ryżowej

Mąka ryżowa jest naturalnie bezglutenowa, ale ma właściwości higroskopijne, co powoduje, że łatwo może pleśnieć. Warto wiedzieć, że właściwe przechowywanie wypieków, może znacząco przedłużyć ich świeżość. W porównaniu do innych mąk, wypieki z mąki ryżowej będą miały krótszy termin zdatności do spożycia. 

Mąka ryżowa w porównaniu do innych mąk jest stosowana w naszej kuchni dosyć rzadko. Nie powinno to dziwić, ponieważ charakterystyczna jest dla dań z Dalekiego Wschodu, skąd się wywodzi i gdzie była uprawiana. Do Europy zawitała jednak wiele lat temu, w czasach, w których powstawały szlaki handlowe. Szczególnie zyskiwała popularność w krajach basenu Morza Śródziemnego – Grecja czy Włochy. Mąka ryżowa zaczęła być traktowana jako zdrowy i smaczny zamiennik mąki pszennej. Obecnie stosowana jest na całym świecie i z roku na rok zyskuje na popularności. 

Mąka ryżowa świetnie nadaje się do produkcji domowego chleba czy bułek. Wypieki mają  inny, ciekawszy smak i aromat. Są również bogatsze w składniki odżywcze w porównaniu do zwykłej mąki.