Teraz możesz kupić nasze mąki w większych 3kg opakowaniach. Zadbaj o swoje zdrowie dbając o środowisko!

Bezglutenowa ekologiczna mąka z ciecierzycy

Odkryj mąkę z ciecierzycy – doskonały wybór dla wszystkich, którzy poszukują zdrowej alternatywy dla tradycyjnych mąk. Mąka z ciecierzycy, uzyskiwana z jednej z najstarszych uprawianych roślin strączkowych, stanowi cenne źródło składników odżywczych, które mają pozytywny wpływ na zdrowie.

Bogata w białko roślinne, jest nieocenionym elementem diety wegetariańskiej i wegańskiej, dostarczając pełnowartościowego białka niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Właściwości zdrowotne mąki z ciecierzycy

• Ciecierzyca zawiera wiele składników odżywczych. W jej składzie znajdziemy witaminy A, E, C oraz B9 (kwas foliowy), a także magnez, potas czy żelazo, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowy styl życia.
• Wysoka zawartość błonnika w ciecierzycy bardzo pozytywnie wpływa na pracę jelit i przyczynia się do utrzymania uczucia sytości.
• Ciecierzyca zawiera w sobie likopen, biochininę A czy saponiny, które mają właściwości antynowotworowe, ze względu na silne działanie antyoksydacyjne.
• Warto podkreślić, że ciecierzyca zawiera w sobie znaczące ilości białka roślinnego. Osoby na diecie wegetariańskiej czy wegańskiej szczególnie powinny zwrócić na nią uwagę i jak najszybciej włączyć ją do swojego jadłospisu.

Zastosowanie mąki z ciecierzycy w kuchni

Mąka z ciecierzycy jest dość ciężka, dlatego nie każde ciasto dobrze na niej wyrośnie. Najlepszym rozwiązaniem będzie zastosowanie jej w połączeniu z inną mąką.

Jej zastosowanie w kuchni jest niezwykle wszechstronne – od przygotowania naleśników, gofrów, omletów, aż po pizze i zagęszczanie zup czy sosów (wystarczy kilka łyżek mąki rozmieszać z wodą). Delikatnie orzechowy posmak tej mąki dodaje potrawom unikalnego charakteru, nie przytłaczając ich smakiem.

Dzięki swojej unikalnej teksturze, może również pełnić rolę zamiennika jajek w wegańskich przepisach. 

Włączenie mąki z ciecierzycy do swojego jadłospisu to prosty sposób na wzbogacenie diety o niezbędne składniki odżywcze, przy jednoczesnym zachowaniu różnorodności i bogactwa smaków.

Dlaczego warto włączyć do naszego menu nasiona roślin strączkowych?

Mąka z ciecierzycy, jak sama nazwa wskazuje powstaje z ciecierzycy, która jest zaliczana do strączków. Dlaczego warto włączyć ja do naszej diety?

Zmniejsza stany zapalne – dzięki zawartości błonnika pokarmowego, skrobi opornej czy wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Obniżają wysoki poziom cholesterolu – włączenie do diety nasion strączkowych pozwala zredukować cholesterol całkowity średnio o 11,8 mg/dl. To wszystko za sprawą błonnika oraz fitosteroli.

Zawiera również błonnik, który wspiera pracę układu pokarmowego, reguluje poziom cholesterolu i pomaga utrzymać długotrwałe uczucie sytości, co jest kluczowe dla osób kontrolujących swoją wagę.

Ponadto, dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, mąka z ciecierzycy stanowi doskonały wybór dla osób dbających o stabilny poziom cukru we krwi.

Coś więcej o samej ciecierzycy…

Ciecierzyca pospolita (Cicer arietinum L.) to roślina jednoroczna. Dorasta do metra. Posiada białe, fioletowe lub purpurowe kwiaty. Roślina ta nie rośnie w stanie dzikim, jest natomiast uprawiana w licznych państwach basenu Morza Śródzniemnego oraz w Azji, Afryce oraz Ameryce Północnej i Południowej. Szacuje się, że zaczęła być uprawiana przed 9200 rokiem p.n.e w Egipcie.

Ciecierzyca jest rośliną odporną na suszę, dlatego jest rośliną bardzo ważną dla obywateli państw, gdzie często występują długotrwałe okresy bez deszczu.

W 2014 roku ciecierzyca zajęła drugie miejsce, po soi, pod względem światowej produkcji roślin strączkowych, osiągając 13 milionów ton.

Ciekawostka !

Mąka z ciecierzycy jest głównym składnikiem indyjskiej potrawy –  pakory, ciasta naleśnikowego, w którym panieruje się warzywa i owoce morza.