Teraz możesz kupić nasze mąki w większych 3kg opakowaniach. Zadbaj o swoje zdrowie dbając o środowisko!

Bezglutenowa mąka lniania – niskowęglowodanowa

Dzięki procesowi delikatnego odtłuszczania ziaren lnu i ultra drobnego mielenia, nasza mąka zachowuje wszystkie cenne właściwości odżywcze lnu, ale jest lżejsza i tym samym łatwiejsza do wykorzystania przy wypiekach oraz mniej podatna do tworzenia się zakalca.

Mąka lniana ma żółte zabarwienie i delikatny smak i zapach lnu. Dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika pokarmowego mąka lniana jest ważnym elementem zbilansowanej, zdrowej diety.

Mąka lniana – właściwości

Mąka lniana zawiera szereg składników odżywczych, które znacząco mogą przyczynić się do poprawy zdrowia, mąka zawiera między innymi:

• aminokwasy egzogenne (leucyna, lizyna, fenyloalanina, tryptofan)
• witaminy z grupy B
• błonnik pokarmowy
• śluzy
• mikroelementy – mangan, magnez, fosfor, miedź i selen
• lignany

Mąka lniana to prawdziwe bogactwo błonnika pokarmowego, który wspomaga prawidłową pracę układu trawiennego, pobudza perystaltykę jelit i daje długotrwałe uczucie sytości.

Obfituje w nienasycone kwasy tłuszczowe, głównie kwas alfa-linolenowy, znany z właściwości przeciwzapalnych i zdolności do obniżania poziomu „złego” cholesterolu LDL.

Potas, obecny w mące lnianej w dużych ilościach, jest kluczowym składnikiem zapobiegającym chorobom sercowo-naczyniowym.

Mąka lniana zawiera fitoestrogeny, które korzystnie wpływają na zdrowie i urodę kobiet oraz lignany, które mogą przeciwdziałać rozwojowi chorób nowotworowych.

Mąka lniana w kuchni – co można z niej zrobić?

Znakomicie sprawdza się w przygotowaniu zarówno słodkich, jak i wytrawnych wypieków – od ciasteczek, przez naleśniki czy bezglutenowy chleb, aż po wrapy. Jej unikalne właściwości wiążące sprawiają, że jest doskonałym dodatkiem do smoothie, jogurtów, a nawet jako składnik maseczek do twarzy. 

Dzięki swoim właściwościom, mąka lniana jest szczególnie ceniona w dietach niskowęglowodanowych, takich jak dieta KETO czy dieta PALEO, ułatwiając przygotowanie niskokalorycznych, ale sycących i bogatych w składniki odżywcze posiłków.

Mąka lniana sprawdzi się jako dodatek do innych mąk lub samodzielnie. Idealnie nadaje się do tworzenia zdrowych, bezglutenowych wersji tradycyjnych wypieków.

Ciekawostki!

• Mąka lniana zawiera w składzie bardzo duże ilości błonnika – w 100 gramach jest go aż 36 gramów. Błonnik daje uczucie sytości oraz pobudza perystaltykę jelit. 

• Mąka lniana zawiera także lecytynę, która wspomaga pamięć i koncentrację. 

Sargi, S., Silva, B., Santos, H., Montanher, P., Boeing, J., Junior, O., Souza, N., & Visentainer, J. (2013). Antioxidant capacity and chemical composition in seeds rich in omega-3: Chia, flax, and perilla. Food Science and Technology (Campinas), 33, 541–548.

Brazier, Y. (2020). Flaxseed: Health benefits, nutrition, and risks. Medical News Today. Pobrano z: https://www.medicalnewstoday.com/articles/263405